清蒸干鲍鱼的做法：

　　食材：干鲍鱼 粉丝

　　1. 粉丝剪短，放温水里泡软

　　2. 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净

　　3. 用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净

　　4.在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断，然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此时鲍鱼表面呈小颗粒状

　　5. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉

　　6. 大蒜挤成蒜泥，锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀

　　7. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味

蒸干鲍鱼做法 扩展

主料

鲍鱼适量

辅料

姜适量

蒜适量

1. 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

2. 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

3. 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

4. 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

5. 马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

蒸干鲍鱼做法 扩展

小鲍鱼杀了洗干净，切片放盘中

步骤 2

锅中放水烧开，再放入小鲍鱼隔水蒸5分钟即可。

步骤 3

最后把小鲍鱼盛入生菜叶中摆盘，同时准备好酱油加芥末当调料就可以了